行政を経て大阪府立成人病センター（現大阪国際がんセンター）に栄養管理室長として勤務する中、入院中の栄養問題症例に対する栄養サポート活動、及び通院中の糖尿病患者への体験実食型糖尿病教室実践編の実施等、新たな臨床栄養管理業務に取り組み、現在は兵庫県西宮市の武庫川女子大学において臨床栄養学の教鞭をとっている。
著書、各種学会発表や論文発表の他、実務体験を活かした教育法の成果として透析食や糖尿病食等のレシピコンテスト教育部門の受賞多数。